J. Raul Rivera / EL SALVADOR / 味わいの奥行きと温度帯の変化【Light Roast】

当店でも毎年取り扱っているエルサルバドルを代表する生産者ラウルさん。
昨年はパカマラ種・ハニープロセスを仕入れていましたが、今年はウォッシュドプロセスをリリースします。味わいの奥行きや、温度帯で見せてくれるキャラクターの変化が素晴らしいコーヒーです。

産地国：  El Salvador
農園主：J. Raul Rivera （J.ラウル リベラ)
農園名：Santa Rosa
エリア：Metapán, Santa Ana
品　種：Pacamara
精　製：Washed
収　穫：2024-25
Flavor Profile：Kumquat, Papaya, Marmalade, Caramel(金柑、パパイヤ、マーマレード、キャラメル)

サンタ ローザ農園は約10年前、現オーナーであるRaul氏の父とその兄弟によって始まりました。当初は松の木の輸出の為に始めたものでしたが輸出レベルまで生育するのに10年かかるため、空いたスペースを利用し、エルサルバドル発祥の種であるパカマラを植えたのがきっかけとなります。この地域は内戦時ゲリラ潜伏地であった為、インフラや経済・文化面で後れを取っていて、土地としては手付かずの状態が長かったため、パカマラ生育の一助にもなりました。現在時点でも試験的に飢えられている苗木などを除いては、ほぼパカマラが植えられています。
今ではエルサルバドル屈指の優良農園となり、同農園はこのパカマラで過去数多くのCOE受賞経験があります。2014年・2017年・2019年・2025年COE優勝。他、受賞歴は多数。またRaul 氏はチャラテナンゴ地区の生産者組合の代表で、近隣農家へのプロセスサポートや農事指導なども行っており、地域社会に貢献する取り組みにも積極的です。



【商品ご購入 / 配送に関するご注意事項】
・焙煎後1-2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りします
・「豆の状態」、「粉の状態」をご選択下さい ※より長くお楽しみいただくためにも豆の状態をお勧めしております※
・「豆の状態」でご購入されたお客様は、焙煎日より1ヶ月半程度での消費が理想です。「粉の状態」の場合、なるべく早くお召し上がり下さい。
・「粉の状態」を選択された場合、通常は<ドリップコーヒー用の挽き目>でご用意させていただきますが、ご希望がある場合のみ備考欄への記載をお願い致します。