=NEW= Familia Díaz / EL SALVADOR / 心地良い毎日に寄り添う味わい【Light Roast】

ドライフルーツの入ったビスコッティの様な香ばしさの中に果実の心地良い甘さと酸味を感じます。シルキーな舌触りとグッドなバランス！
収穫後のコーヒーは農園内で精製し、乾燥した豆は馬に積んで倉庫まで運搬される様な車も入れない農園。長男のウィリアムさん、次男のレナトさん、三男のサントスさんの三兄弟が作る優しいコーヒーをどうぞ。

産地国：El Salvador
エリア：Chalatenango
生産者：Familia Diaz
品種：Pacas
精製：Washed
標高：1,600m
収穫時期：2024-25
Flavor Profile：Biscotti, Yellow fruit, Caramel（ビスコッティ、黄色い果実、キャラメル）


【Producer’s Comment】
長男のウィリアム、次男のレナト、三男のサントスの三人で農園を経営しています。
ウィリアムが16歳のとき、父からチャラテナンゴの山中に1ヘクタールの土地を受け取りました。近所の人から分けてもらったパカスやブルボンを植えたのが、彼のコーヒー栽培の始まりです。1990年、父が本格的に農園を始めたとき、8歳になっていたウィリアムさんは、すでに近隣の農家や家族から学んだ栽培・精製の知識や技術を身につけており、コーヒーづくりの基盤を作り始めていました。
転機となったのは、アレハンドロ・バリエンテの訪問でした。彼の励ましを受け、スペシャルティコーヒーへの挑戦が始まります。ハニー、ウォッシュト、ナチュラルといった多様な精製方法を試し、やがてパカマラ種の最初の収穫が実を結びました。それは、特別なコーヒーを選ばれた顧客へ届ける新しい一歩となったのです。


【商品ご購入 / 配送に関するご注意事項】
・焙煎後1-2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りします
・商品発送は毎週金曜日となります（前日木曜日までのご注文が条件）
・「豆の状態」、「粉の状態」をご選択下さい ※より長くお楽しみいただくためにも豆の状態をお勧めしております※
・「豆の状態」でご購入されたお客様は、焙煎日より1ヶ月程度での消費が理想です。「粉の状態」の場合、なるべく早くお召し上がり下さい。
・「粉の状態」を選択された場合、通常は<ドリップコーヒー用の挽き目>でご用意させていただきますが、ご希望がある場合のみ備考欄への記載をお願い致します。