「いきるために必要な事は自然が教えてくれる」

コーヒーとカカオ
地球の循環を、人の手を経て、
恵みへと繋げます

育まれる形や大きさは事なる。
本来感じる美味しいという感覚を大切に
余計なものは足さずに、味わいを届ける

感じる、感じられる、
その地で育まれた景色
雨の匂い、季節の余韻、風のぬくもり、、
豊かな味覚体験は人生を豊かにしてくれる 

- 素材を最大限に感じる味づくり -

  • about CACAO

    カカオ豆を感じるチョコレート

    手間と時間を掛けて人の手で行う工程を妥協しない。状態を判断しながらひとつづつ製造する意味を大切にします。

    <低温焙煎、マイクロロット生産でカカオの風味と余韻を残す>

    <伝統的な大理石でのテンパリングによる安定した結晶を有するチョコレートを製造>

  • about COFFEE

    心に響くようなコーヒー

    角がなく、旨みと甘さ、心地良い酸味の要素をバランスよく感じる、出汁のような広がる味わいを生み出します。

    ＜ドイツ製PROBAT社の蓄熱性が高い焙煎機で芯まで熱を加え、コーヒー本来の姿を感じる焙煎＞
    ＜国際大会の評価基準に基づくQuality Check Cuppingによる品質管理＞

  • 自然と人の関係を考える

    ＜店舗立地＞
    本店：大阪市天王寺公園内
    コーヒー焙煎所：浪速区鴎町公園前

    一日の陽の光の変化、四季の移ろい、自然を感じ、木々の揺れ動く様を眺めながらコーヒーを愉しむ時間。

    ＜販売時の取り組み＞
    ・日本的な感覚を大切に：桃、もえぎ、栗など、日本の色彩で味わいを表現
    ・原料仕入れ：可能な限り環境負荷軽減に取り組む生産者のコーヒーを使用
    ・リサイクル原料パッケージの採用
    ・持ち帰り資材：プラスチック省力化
メディア掲載

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【カカオの特徴を楽しむ】自家製チョコレート

各国から仕入れたカカオ豆の風味が残る様に低温焙煎。
カカオを外皮とカカオニブに分けて、滑らかになるまで、時間を掛けて専用の機械で挽いて滑らかに。
昔ながらの人の手でテンパリングを行い、形を整える。

CHOCOLATE

素材を大切にしたお菓子

自宅でも美味しいコーヒーを

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COFFEE

COFFEE

コーヒーは私たちに豊かさをもたらし、 今日一日の活力を与えてくれます。   優れた産地個性を感じるコーヒー豆を世界各地から厳選し、ドイツ製 PROBAT社の焙煎機で丁寧に焙煎しています。蓄熱性の高い釜でじっくりと火煎れを行うことで、豆全体から豊かな味わいを感じることが出来ます。 

COFFEE

CHOCOLATE

CHOCOLATE

  "産地別カカオの特徴を活かした手作りのチョコレート" 自ら選定したカカオ豆を低温で焙煎し、砕いてから外皮とカカオニブに分けます。カカオニブにオーガニックシュガーのみを合わせ、滑らかになるまで挽いていきます。フレーバー豊な・テイスト・余韻を楽しめる自家製チョコレートをお楽しみ下さい。 

CHOCOLATE

Sweets / お菓子

Sweets / お菓子

Sweets / お菓子